莴苣菜炒羊肉干,莴苣菜叶蛋炒饭

图片 1

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一、排骨蒸豆腐

制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人

制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人

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食材:豆腐;排骨;黄豆酱;蚝油;盐;鸡粉;生粉;

图片 4莴笋中含有微量元素锌、铁,铁元素很容易被人体吸收,经常食用可以防治缺铁性贫血。图片 5

图片 6莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富,营养价值高于莴笋茎。图片 7

做法:

食材

食材

  1. 豆腐切块,排骨洗净斩小件;

  2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制;

  3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花便完成咯。

主料

主料

二、莴笋炒肉皮

莴笋

莴笋叶

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1根

50g

食材:莴笋1根、 卤肉皮300g、 香菜2颗、干辣椒6g、 大蒜苗2颗、 油40g
、盐1g、 生抽10g

香辣牛肉干

鸡蛋

做法:

50g

1个

1、食材准备

辅料

剩饭

2、莴笋去皮洗净切斜片

1碗

3、大蒜苗和香菜洗净切段

15g

辅料

4、肉皮提前卤好切成粗丝

5、热锅倒油,放莴笋翻炒片刻,撒盐翻炒均匀

2g

20g

6、放大蒜梗煸香

生抽

7、放肉皮混合,淋入生抽翻炒均匀

8g

2g

8、放大蒜叶子和干辣椒翻炒均匀

蚝油

生抽

9、放香菜翻炒几下,起锅装盘即可

2g

10g

三、鱼香豇豆

干辣椒

蚝油

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8g

3g

食材:豇豆350g、花椒1g、葱15g、干辣椒2g、姜10g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml

步骤

干辣椒

做法:

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01莴笋去皮洗净切片

8g

  1. 鱼香汁:姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀

  2. 主料豇豆掐去两头,洗净

  3. 豇豆切成寸段

  4. 豇豆入锅煮至断生

  5. 捞出后放入冷水中,拔凉后捞出沥干

  6. 锅烧热,放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出

  7. 放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟

  8. 倒入鱼香汁中火翻炒入味,根据口味加盐调整即可

步骤

四、琉璃蛋球

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02香辣牛肉干

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01莴笋叶洗净沥干水份

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食材:面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水。

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03热锅放油,放莴笋翻炒几下

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02切段

做法:

1、面粉倒入开水搅和,待其冷却后,加入鸡蛋再次进行揉和,并做成丸子备用;

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04放盐翻炒片刻

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03热锅放油,打入一个鸡蛋炒散

2、热锅加油至三成热,将丸子逐个放入锅中,小火煎炸,待丸子浮上油面,变成淡黄色时捞出

3、糖水备用(水和糖的比例约为4:3);

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05放蚝油翻炒均匀

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04放莴笋叶翻炒几下

4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁,待其变稠时,再倒入丸子翻滚均匀,让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可

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06放生抽翻炒均匀

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05放剩饭翻炒片刻

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07放牛肉干翻炒几下

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06放盐翻炒均匀

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08放干辣椒翻炒均匀

图片 25
07放蚝油翻炒均匀

图片 26
09起锅装盘即可

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08放生抽翻炒均匀

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09放干辣椒翻炒均匀

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10起锅装盘即可

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